식탁 위의 녹색 혁명, 클로렐라 세계적인 장수 국가 일본의 건강식품시장은 연간 1조엔에 달하는 거대한 규모다. 이중 클로렐라 관련 제품이 차지하는 금액은 400~500억엔, 연간 소비량은 1500~1900톤(92~95년 기준)에 이른다. 50세 이상 인구 73%가 클로렐라를 건강보조식품으로 먹고 있다는 통계도 나와 있다..

눈가의 주름을 줄이는 음식 눈가의 주름은 시력이 나빠 눈을 찌뿌리거나 깜빡거리는 사람에게 많이 생긴다. 또, 보통 수분과 전해질의 균형이 피부를 팽팽하고 탄력적으로 만드는 작용을 하는데, 이러한 성분이 부족한 경우에도 눈가에 주름이 생긴다. 이밖에 갑상선과 부신피질의 이상으로도 눈 주..

아토피질환과 아이스크림 나폴레옹은 사랑하는 아내 조세핀을 위해 더운 여름날이면 꼭 아이스크림을 바쳤다고 한다. 새벽마다 10 여마리의 말이 끄는 커다란 마차를 알프스로 보내 산꼭대기의 눈을 가득 싣고 파리까지 급히 달려오도록 명령을 했다는데, 도착하고 나면 산더미 같은 눈은 다 녹고 고..

전통식품의 지혜 - 왕들의 스태미나식 ○ 우수식품들의 집합소 : 이른 봄의 산나물 식보(食補)가 약보(藥補)보다 낫다는 조상들의 슬기는 수많은 의학서적에도 강조되고 있거니와 실제 왕실 밥상차림의 기본원칙으로 확립돼 있었다. 예를 들어 이른 봄의 산야는 각종 우수한 식품들로 뒤덮여 있는 것..

태양인의 설사를 치료하는 감 중국, 한국, 일본이 원산지인 감나무는 동양의 과일나무라 할 수 있다. 남부지역에서는 단감이, 중부지역에서는 떫은감이 주로 재배되는데 떫은감은 곶감에 50%, 연시에 40% 정도 이용되고 있으며 나머지는 우린감, 감식초 등으로 이용된다. 대체로 감나무는 추운 것을 싫..

울화병을 풀어주는 상추 기원전 4500년경 고대 이집트 피라미드 벽화에도 기록된 상추에는 조혈 요소인 철분이 많아 혈액을 증가시키고 피를 맑게 하는 기능이 있어 전세계적으로 많이 이용되는 채소 중 하나다. 그리스 로마시대에도 중요한 채소로 인식되어 많이 재배된 상추는 학명으로 Lactuca sativa L..

대소변을 다스리는 아욱 중국이 원산지로 알려진 아욱은 서양에서는 식용하지 않고 동양에서만 이용했기 때문에 ‘동양의 채소’라 할 수 있다. ‘시경(詩經)’에도 아욱이 나오는 것으로 보아 유사 이전부터 재배된 것으로 추정된다. 우리나라에서는 아욱국을 끓여 먹는 문화를 현재까지 이어오고 ..

노심초사하여 생긴 소갈증에 좋은 보리 가을에 심어 겨울을 나고 봄에 자라 여름에 열매를 맺는 보리는 오곡(쌀, 보리, 콩, 조, 기장) 중 으뜸으로 봄 기운(溫性), 여름 기운(熱性), 가을 기운(凉性), 겨울 기운(寒性)을 모두 가지고 있다. 따라서 한의학에서는 봄에 파종해 여름에 수확하는 봄보리보다 가..

태음인의 이뇨에 좋은 옥수수 5000년 전부터 재배된 것으로 알려진 옥수수는 1492년 콜럼버스가 미 대륙을 재발견한 이후 전세계에 알려졌다. 현재 옥수수는 전세계 3대 곡물 중 하나로 식량, 가축사료로 이용될 뿐만 아니라 제약·제지·플라스틱·금형·방적 등에 사용되며, 석유대체연료로도 연구되..

태음인 설사에 좋은 밤 약 3000여년 전의 시를 모은 ‘시경(詩經)’에 ‘수지진율(樹之榛栗, 개암나무와 밤나무를 심는다)’이라는 구절이 나오는 것으로 보아 동양에서는 매우 오래 전부터 밤나무를 길렀음을 알 수 있다. 따뜻한 성질이 있는 밤나무는 습기에 약하기 때문에 물빠짐이 좋고 햇빛이 잘 ..