내손으로 만드는 과일주 13

계절이 바뀔 때마다 제철 과일들을 이용해 잼을 만들거나 술을 담그는 것은 계절을 즐기는 생활의 즐거움이기도 하다. 신선하고 맛이 제대로 든 과일을 골라 담은 과일주…시간이 지남에 따라 과일의 맛이 우러나는 낭만도 빼놓을 수 없다. 선물

버찌주
재료 버찌 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 버찌는 씻어서 물기를 닦아내고 꼭지를 뗀 다음 병에 담는다.  
2. ①에 분량의 설탕을 넣고 소주를 부어서 밀봉해 1개월쯤 두었다가 마신다.

자두주
재료 자두 20개, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 자두는 씻어서 물기를 닦아내고 꼭지를 뗀다.
2. 병에 자두와 설탕을 담고 소주를 부어서 밀봉해 3개월쯤 두었다가 마신다.

레몬주
재료 레몬 1kg, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 레몬을 소금으로 문질러 깨끗이 씻는다.
2. 씻은 레몬에 끓는 물을 부어 소독한다.  
3. 마른 수건이나 행주로 물기를 닦아준다.
4. 열십자로 칼집을 넣어 병에 담고 술을 붓는다.

하기에도 좋은 과일주 만들기.

파인애플주
재료 파인애플 1개, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 파인애플은 껍질을 벗기고 세로로 4등분한다.
2. 가운데 심을 저며낸 후 잘게 썬다.  
3. 병에 파인애플과 설탕을 켜켜로 담고 소주를 부어서 밀봉한다.
4. 3개월쯤 지나면 파인애플 건더기를 건지고 술만 병에 담아두고 마신다.

사과주
재료 사과 4-5개, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 사과는 깨끗이 씻어서 물기를 닦아낸다.
2. 씻은 사과를 세로로 4등분해 썰어 씨를 발라낸다.
3. 병에 사과를 담고 설탕과 소주를 부어서 밀봉한다.
4. 그대로 3개월쯤 두었다가 마신다.

 

오렌지주
재료 오렌지 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 오렌지는 껍질을 벗기고 병에 담는다.
2. 병에 소주와 설탕을 넣고 그대로 두었다가 1개월쯤 후부터 마시기 시작한다.  

포도주
재료 포도 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 포도는 한알씩 떼어 씻어서 마른 면보자기에 펴서 물기를 닦는다.
2. 병에 포도와 설탕을 켜켜로 담고 소주를 부어서 밀봉해 3~4개월쯤 지나면 마신다.    
   
귤주
재료 여름귤 1kg(하귤이라고도 하며 맛이 강하기 때문에 그냥 먹기보다는 쥬스나 과일주를 만들어 먹는다), 설탕 300g, 소주 1.8kg
        
만들기
1. 귤은 껍질을 벗기고 반으로 썬다.
2. 손질한 귤과 설탕을 병에 담고 소주를 붓는다.
3. 1개월쯤 두었다 건데기는 건져내고 병에 술만 담아두고 마신다.

산딸기주
재료 산딸기 1kg, 소주 1.8kg, 설탕 300g
        
만들기
1. 산딸기는 씻어서 마른 면보자기에 펴서 물기를 닦는다.
2. 병에 뜨거운 물을 부어 소독한다.
3. 소독한 병에 산딸기와 설탕을 켜켜로 담고 소주와 설탕을 붓는다.
4. 1개월 정도 그대로 두었다가 소쿠리에 밭쳐 딸기는 건져내고 병에 술만 담아두고 마신다.

 

매실주
재료 매실 1kg, 소주 1.8kg
        
만들기
1. 매실은 씻어서 물기를 닦고 꼭지를 떼어낸다.
2. 병에 뜨거운 물을 부어 소독한다.
3. 소독한 용기에 매실을 담고 소주를 붓는다.
4. 2~3개월 정도 그대로 두었다가 마신다.
        

 

 

 

키위주
재료 키위 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 키위는 껍질을 벗기고 적당한 크기로 썬다.
2. 병에 키위와 설탕을 담고 소주를 부어서 1개월 정도 둔다.
3. 키위를 건져내고 병에 술만 담아두고 마신다.

살구주
재료 살구 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8ℓ
        
만들기
1. 살구는 씻어서 물기를 닦고 꼭지를 떼어낸다.
2. 병에 살구를 담고 설탕과 소주를 부어서 밀봉한 다음 3개월쯤 지나면 마신다.

체리주
재료 블랙체리 1kg, 설탕 300g, 소주 1.8kg.
        
만들기
1. 블랙체리는 씻어서 물기를 걷고 꼭지를 뗀다.
2. 소독한 병에 체리와 설탕을 켜켜로 담고 소주를 부어 밀봉한 후 1개월쯤 지나면 마신다.